改性淀粉醚(DA1688)是一種環氧丙烷在堿性條件下與淀粉醚化反應而制取的一類非離子型淀粉，別稱淀粉醚。因為其具備低粘、高吸水性、流通性好、凝沉性弱、穩定度高等特性，因此被廣泛性用以簡直建筑裝修行業，如工程建筑干粉、粉刷石膏、接縫處粘接劑等中性及偏堿高分子材料中，改進材料的構造，并可與之中添加劑有不錯的配伍性，使產品更具有抗開裂性、抗流掛性及提升和易特性及施工特性。改性淀粉醚外型呈白色粉末狀 原淀粉經由某些方式解決后，不同程度地改變其原先的物理或化學性能。? ?
?為改進淀粉的特性、擴張其運用范疇，使用物理、化學或酶法解決，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒特性，因此改變淀粉的天然性能（如：糊化溫度、熱黏度以及穩定性、凍融穩定性、疑膠力、成膜性、透明性等），使其更合適于一定應用領域的標準。這類經過二次加工，更改性質的淀粉通稱為變性淀粉。
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